Haut l'Evêque est un lieu-dit sur la commune de Pessac important. Terminus de la ligne B du tram, c'est aussi le pôle de santé majeur de la communauté urbaine de Bordeaux.

Haut l'Evêque est également un vignoble, propriété communale. Cette exploitation est gérée par la famille Michel Gonet depuis l'année 2000. Nous y avons réaménagé, drainé et replanté le vignoble. 

La vinification s'effectue dans un style traditionnel, un élevage en fûts adapté suivant le millésime est apporté. 

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LE VIGNOBLE : 

Dès son arrivée, Monsieur Gonet se lance dans une profonde transformation des 3 hectares du domaine, mettant en place dès 2000 un système d’agriculture raisonnée à haute valeur environnementale. Ses efforts portent leurs fruits car au fil des millésimes, les vins du Château gagnent en intensité, en structure et en complexité. Pour réussir cette transition qualitative, la famille Gonet a su marier savoir-faire traditionnel et méthodes modernes.

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